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老百姓怎么避免产品增加剂的风险

老百姓怎么避免产品增加剂的风险
2013-01-30 13:00:15
 当时,染色馒头、牛肉膏、墨汁粉条、一滴香等乱用食物增加剂的事情频出,使顾客谈增加剂色变。食物增加剂是指为改进食物质量和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的化学合成或许天然物质,合理运用对人体健康无害。食物增加剂种类繁复,种类多样,功用各一。根据我国对食物增加剂运用办理的专用规范—GB2760《食物增加剂运用卫生规范》,我国允许运用的食物增加剂首要分为:防腐剂、着色剂、护色剂、甜味剂、抗氧化剂、漂白剂、消泡剂、乳化剂、面粉处理剂、凝固剂、疏松剂、质量改良剂、酸味剂、增稠剂等22类,别的,还有食用香精香料、食物出产加工用助剂。许多顾客一提起食物增加剂,往往发生恶感,其实,这是对食物增加剂的一种知道误区。食物中运用食物增加剂的原因概括首要起来有下列四个方面:
    一是操控食物中微生物繁衍,避免食物糜烂蜕变。例如:为避免的酱菜、果汁、果酱、蜜饯、酱油等蜕变,常需参加防腐剂,不然这些食物还未出厂或出厂不久就蜕变了。
    二是为避免食物在保存进程中变色、变味、蜕变。例如:油脂及食物中的脂肪很简单酸败变“耗”(发生哈喇味),发生毒素和令人不愉快的滋味和气味,而参加抗氧化剂可推迟这个进程。
    三是满意食物加工工艺的需求。例如:做豆腐需加凝固剂;出产果冻、冰淇淋需参加增稠剂;加磷酸盐使肉制品吃口更嫩;面包松软必定要加疏松剂。
    四是使食物的感官性状更好。例如:为了使裱花蛋糕更诱人,引起人们的购买欲和胃口而参加色素;在糕点中加人工甜味剂可使不宜吃糖的人吃到甜食;香精使冰淇淋、酸奶更具有特征等。
    从以上四点用处可知,假如没有食物增加剂,咱们就吃不到那么多美味可口的食物,不行能在商场里见到那么多琳琅满目的食物,食物不行能有那么长的保质期。因而,合理运用增加剂对人体健康无害,食物专家以为,在食物出产中只需依照国家规范增加食物增加剂,顾客就可以定心食用。

来自:https://www.sgs.gov.cn/shaic/html/govpub/2011-05-04-0000009a201105040003.html

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